Sorbato de Potasio

El Sorbato de Potasio (E202) es un conservante de grado alimentario con 99% de pureza, reconocido por su eficacia para inhibir el crecimiento de mohos, levaduras y hongos en una amplia variedad de productos. Esta sal potásica del ácido sórbico es considerada uno de los conservantes más seguros y versátiles en la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica, permitiendo prolongar la vida útil de sus preparaciones de manera natural.

### Características Destacadas:
• Pureza: Mínimo 99% de Sorbato de Potasio
• Presentación: Polvo cristalino blanco de grano fino
• Certificado: Grado alimentario (Food Grade)
• Número E: E-202 (aprobado internacionalmente)
• Solubilidad: Alta en agua (58.2g/100ml a 20°C)
• pH (solución al 1%): 8-9
• Sabor: Imperceptible en las dosis recomendadas
• No altera color, aroma o sabor del producto final
• Efectivo en un amplio rango de pH (hasta 6.5)
• Formato: Disponible en envases de 100g, 500g y 1kg
• Vida útil: 2 años en condiciones adecuadas de almacenamiento

### Aplicaciones Principales:
• Conservación de productos de panadería y repostería
• Preservación de vinos, zumos, néctares y bebidas fermentadas
• Elaboración de mermeladas, salsas y aderezos
• Conservación de encurtidos y escabeches
• Productos lácteos fermentados (yogures, quesos frescos)
• Formulación de cosméticos naturales (cremas, lociones, champús)
• Fabricación de jabones artesanales
• Conservante en jarabes y preparados medicinales
• Producción de embutidos y semiconservas

### Beneficios del Sorbato de Potasio:
• Alta eficacia antimicrobiana a bajas concentraciones
• Conservante considerado "natural" y ampliamente aceptado
• Compatible con otros conservantes (sistema de barreras múltiples)
• Estable en procesos de calentamiento y horneado
• Bajo potencial alergénico comparado con otros conservantes
• Mínimo impacto organoléptico en el producto final
• Biodegradable y de baja toxicidad ambiental
• Reconocido como seguro (GRAS) por la FDA y autorizado por EFSA

### Instrucciones de Uso:

**Para alimentos:**
• Concentración recomendada: 0.05% a 0.2% (0.5g a 2g por kg de producto)
• Disolver completamente en agua antes de incorporar a la fase acuosa
• Para mayor eficacia, utilizar en combinación con control de pH (<6.5)

**Para vinos y bebidas fermentadas:**
• 0.02% a 0.03% (200-300 mg/L) al finalizar la fermentación

**Para cosméticos:**
• 0.1% a 0.5% dependiendo del tipo de formulación

### Almacenamiento:
Conservar en lugar fresco y seco, en su envase original herméticamente cerrado. Proteger de la luz solar directa, calor excesivo y humedad.

### Consideraciones Regulatorias:
Cumple con los estándares de pureza establecidos por FCC (Food Chemical Codex), E-202 de la Unión Europea y las especificaciones de JECFA. Siempre verifique la normativa local sobre límites de uso en aplicaciones específicas.